La industria de la cerveza artesanal en Camboya está creciendo rápidamente, especialmente en sur-este asiático, y la cantidad de cerveceros artesanales camboyanos locales ha crecido exponencialmente en un corto período de tiempo.
Hay muchos aspectos positivos para que los cerveceros artesanales tengan su sede en el Camboya, pero la industria aún es pequeña, aunque con un enorme potencial. Veremos el crecimiento del mercado de la cerveza artesana en Camboya.
Fabricas de cerveza artesana en Camboya.
Cerevisia Craft Brewhouse.
Cerevisia Craft Brewhouse opera con un modelo diferente desde 2013, elabora cervezas y varias variedades especiales en un almacén reconvertido en el distrito de Chamkarmon en la capital de Camboya.
Phillips maestro cervecero dijo que el proyecto comenzó como una labor de amor, pero se volvió comercial cuando sus tres fundadores expatriados se dieron cuenta de un mercado local para sus productos.
La micro cervecería comenzó a vender sus productos a bares locales el primer año y ahora abastece a mas de 20 locales entre bares y restaurantes en Phnom Penh y tiene muchos estilos diferentes
CENTURION American Pale Ale ABV 5.6% 38IBU
PRITENI Irish Red Ale ABV 5.4% 26 IBU
MEANS Blonde ABV 4.8% 25 IBU
RATTANAK ESB Honey Pale Ale 5.7% ABV 37 IBU
TIM’S WHEAT Wheat ABV 4.9% 20 IBU
MANDARIN American Pale Ale II ABV 5.7% 36 IBU
AMERICAN AMBER ALE AVB 5.4% 37.5 IBU
SESSION American Pale Ale ABV 4.6% 34IBU
APOLLO C IPA ABV 6.7% 50 IBU
PRINCEPS Imperial IPA 7.4% 55 IBUs
ROYAL RED ABV 6.3%
ROMAN SPARK Smoked Ale ABV 7.2% – 31 IBU
DARK STAR Porter ABV 5.4% – 33 IBUs
DARTH SIDE Chocolate Oatmeal Stout ABV 6% – 38 IBUs
KHMER HONEY BLONDE. ABV 4.5%.
Kingdom Breweries.
Está instalado en el corazón de la ciudad de Phnom Penh desde 2008 en las antiguas instalaciones de Nestlé de más de 5.000 metros cuadrados.
La empresa ha alcanzado un tamaño suficiente para profesionalizar todos sus departamentos con empleados de gran experiencia. Comienza el equipo de producción compuesto por el maestro cervecero británico con 30 años de experiencia.
En la última década han exportado con éxito su cerveza artesanal a varios países del mundo: Tailandia, Singapur, Vietnam, Hong Kong, Filipinas, Laos, Australia, Reino Unido y Francia.
Estilos de cerveza disponibles todo el año.
Kingdom Pilsener ABV 5.0% IBU: 22 – 25
Kingdom IPA ABV 5.0% IBU: 38 – 42
Kingdom Mango IPA ABV 5.0% IBU: 25 – 30
Kingdom White ABV 5.0% IBU: 18 – 20
Estas son sus cervezas de producción que encontraras todo el año, pero depende en la época del año que viajes a Camboya, fabrican estilos de temporada.
Stone Head.
Fundada por una joven generación de amantes de la cerveza con la misión de perseguir su sueño de desarrollar una cerveza artesanal local que representante a su país.
El nombre de la marca, Stone Head, proviene de la palabra tailandesa “Hua Khang”; que traducido al español significa, “Terco”. Los fundadores de Stone Head son conocidos por su terquedad que va junto con el sentido del orgullo que juntos impulsan a desarrollar el mejor producto que podemos.
Decidieron ubicar la cervecería en Koh Kong, Camboya (junto a la frontera con Tailandia). En Stone Head han dedicado su tiempo meticulosamente enfocándolo en los procesos de elaboración.
Cuidando la elección de materias primas de la mejor calidad de todas partes el mundo, así como los ingredientes tailandeses locales que usamos para agregar una variedad de sabor a nuestras cervezas.
El objetivo de Stone Head es servir cervezas artesanales finas, de calidad y únicas para todos los amantes de la cerveza, hasta ahora han desarrollado 10 cervezas diferentes.
Cada sabor tiene su propia historia única detrás de ella. Están orgullosos de decir que cada cerveza representa un sabor diferente de la tradición y la cultura tailandesas que no se puede encontrar en ningún otro lugar.
SMILING EVIL pale ale 6.0 ABV
TUK-TUK cream ale 4.9 ABV
GANCORE IPA 5.5 ABV
HACELNUT CHOCOLATE STOUT 5.9 ABV
RED BUS amber 5.5ABV
LEMONGRASS kolsch 4.7ABV
SEVEN DAYS witbier 4.2 ABV
RED ROSELLE BEER 4.7ABV
BUTTERFLY PEA WHEAT 5.5 ABV
TIRE BURNING weizen 5.7 ABV
Riel Brewing.
Esta nueva cervecería artesanal de un par de expatriados australianos y estadounidenses elaboran algunas de las cervezas más sabrosas de la ciudad.
Todo comenzó en julio de 2013, cuando los fundadores se relajaban en su departamento en Toul Kork, Phnom Penh. Enamorados de Phnom Penh y Camboya, solo extrañaban una cosa; ¡UNA BUENA CERVEZA!
Ellos habían elaborado durante muchos años, pero el ansia de aventura había puesto un final desafortunado a eso. Y así se puso en marcha un plan. Al regresar a sus países de origen de América y Australia, comenzaron a reunir fondos y reunir recursos.
Al regresar a Phnom Penh en 2015, se puso a trabajar en la construcción de la cervecería de sus sueños. Por fin poder llevar la cerveza que tanto extrañaban, al país que les robó el corazón.
Actualmente tienen 4 cervezas fijas todo el año.
BROWN ALE ABV 4,5%
INDIA PALE ALE ABV 7,1 %
COFFEE MILK STOUT ABV 6.0%
BELGIAN WIT ABV 4,2%
Flowers Nanobrewery.
Flowers Nanobrewery es una pequeña cervecera artesanal camboyana en Kampot, en el sur del país. Flowers es la única microcervecería (o nanocervecería) en Kampot, es propiedad y está operada por el japonés Yuki.
Actualmente, esta microcervecería vende sus cervezas principalmente a bares en Kampot, pero también puedes visitar el restaurante japonés de Yuki.
Originario de Tokio, Japón, vivio en los EE. UU. durante 7 años. Estuvo en muchos países. Vivio en Katmandú, Nepal, durante un año y también enseñaba japonés.
Flowers Nanobrewery actualmente elabora 4 estilos de cerveza.
Duck Walk IPA. ABV 6.7%
Blind Lemon Lemongrass Pale Ale. ABV 5.3%
Black Cat Boogie Wheat Porter. ABV 5.9%
Steamy Monday Steam Beer. ABV 5.3%
Los mejores Brewpubs de cerveza artesana en Camboya.
Siem Reap Brewpub.
Siem Reap Brewpub es una micro cervecería con su propio restaurante y bar en el corazón de Siem Reap. El restaurante ofrece un ambiente relajado para que disfrutar de cervezas frescas.
Todas sus cervezas se producen en esta micro cervecería utilizando la mejor malta de Alemania, lúpulo de Australia, levadura artesanal de Nueva Zelanda y agua local limpia.
El maestro cervecero, Neo Say Weea, aficionado convertido en cervecero profesional, Neo ha estado elaborando las cervezas favoritas de la ciudad tanto para locales como para extranjeros durante los últimos 10 años, satisfaciendo a cientos de clientes sedientos diariamente.
Neo instaló la primera tienda Homebrew de Singapur en 2004 y se convirtió en la fuente de referencia de todos los ingredientes y equipos de elaboración de cerveza para ayudar a los aficionados locales a desarrollar su oficio de elaboración casera.
Ser cervecero y ser propietario de la primera tienda Homebrew de Singapur no impidió que Neo estableciera el primer Homebrew Club, donde realiza sesiones de degustación y elaboración de cerveza, debates relacionados con la cerveza e incluso recorridos regionales por micro cervecerías para los miembros.
En su carta de cerveza tiene 6 estilos diferentes.
BLONDE ale 4,5 % ABV, IBU 25.
GOLDEN ale 5% ABV, IBU 30.
INDIA pale ale 6,5% ABV, IBU 40.
DARK ale 6% ABV, IBU 22.
HONEY weiss 5,5% ABV, IBU 15.
SAISON ale 6% ABV, IBU 30.
Prince Brewery.
Ubicado en el corazón de la ciudad de Phnom Penh, a lo largo del parque Wat Botum, se encuentra Prince Brewing, una de las últimas incorporaciones a la escena de la cerveza artesanal de Camboya, Prince Brewing. Apareció por primera vez en escena en 2021.
Prince Brewing es un espacio amplio, moderno e impecable. Hay muchas mesas y sillas en la barra, así como juegos para mantener a los clientes entretenidos.
Si prefiere cenar “al aire libre”, simplemente suba la escalera de caracol en el centro del restaurante y se encontrará en el enorme comedor de la azotea. Su ambiente tranquilo es perfecto para disfrutar de las vistas y los sonidos del parque Wat Botum.
La capacidad de la cervecería se establece en 200 clientes en un momento dado, lo que la convierte en el espacio más grande para disfrutar de la cerveza artesanal en Camboya.
Prince Brewing, tiene un refrigerador con sus latas de cerveza para llevar que presenta toda su línea en cervezas.
Actualmente tienen 7 estilos de cerveza diferentes en cañero para beber en el brewpub como en lata para llevar donde usted quiera.
German wheat ABV5.4% 8 IBU
Belgian wheat ABV 5.2% 8 IBU
White Rabbit Milk Coffee Porter ABV6% 15 IBU
Pearson Barley ABV5.8% 15 IBU
IPA ABV5% 30 IBU
Double IPA ABV8.5% 30 IBU
Four Berry Gose ABV 3.8% 0 IBU
Hops Craft Beer Garden.
La primera cervecería al aire libre internacional de propiedad independiente de Camboya, se enorgullecen de elaborar cerveza siguiendo la tradición cervecera y la ley de pureza alemana de más de 500 años de antigüedad, solo utilizan agua, lúpulo, malta, trigo y levadura para producir una de las cervezas más naturales y puras en el Reino de Camboya.
Disfrute la selección de cervezas frescas disponibles constantemente, desde nuestra lager premium, la refrescante cerveza de trigo, nuestra indian pale ale (ipa) con mucho cuerpo o nuestra potente red stout.
Usan la cerveza para la elaboración de algunade sus platos de la casa para mejorar su experiencia. Como por ejemplo pruebe tom yum con la cerveza gold angel lager, el pescado y papas fritas rebozados con cerveza de trigo o el codillo de cerdo con salsa de cerveza negra.
La cervecería al aire libre en Phnom Penh sigue la idea de cualquier cervecería al aire libre alemana en el mundo: transmitir un sentimiento de calidez, amabilidad y diversión para los visitantes.
Actualmente tienen 4 estilos de cerveza disponibles en cañero.
GOLDEN ANGEL
AMBER WITCH
RED FURY
HOPS IPA
Este Brewpub es propiedad de la micro cervecería Cerevisia Craft Brewhouse
Los mejores bares de cerveza artesana en Camboya.
Craft beer bar Embargo.
La historia de Embargo comenzó en mayo de 2019, pero este pequeño y acogedor bar ya ha dejado su huella en la escena de los bares en Phnom Penh, especialmente en lo que respeta a la cerveza artesanal. Tienen la mejor selección de cervezas artesanas de Camboya.
El acogedor bar de dos pisos, escondido en el callejón de St 51 en BKK1 en Phnom Penh, está lleno de encanto y aficionados a la cerveza artesanal.
Hay una gran selección de cervezas artesanas y van rotando con frecuencia los barriles para que los clientes habituales y los turistas estén constantemente probando cervezas nuevas, pero apoyando fuertemente la escena artesanal local, aunque también podemos encontrar cervezas internacionales.
El área de arriba es ideal para juegos de mesa y el sistema de juegos interno, mientras que el piso de abajo es pintoresco y las paredes están adornadas con murales.
A parte de los 8 cañeros, tienen cervezas en diferentes formatos como en botella o lata.
También es restaurante, su carta esta compuesta básicamente por pizzas, hamburguesas y algunas raciones.
Box Office.
Box Office tiene probablemente la mayor cantidad de cervezas artesanales en barril de Camboya con 20 grifos y una selección rotativa de cervezas artesanas camboyanas e internacionales a buen precio.
También hay cervezas embotelladas y enlatadas de todo el mundo y diferentes ofertas diarias disponibles.
El lugar también alberga noches de comedia y música en vivo. Los asados de los domingos, en particular, tienen una gran reputación al igual que la comida de pub.
